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营口五大工程提升餐饮质量安全
http://www.t9zs.cn 2018-07-12 08:31:36 中国食品报
中国糖酒招商网】讯

  本报讯为进一步建立健全辽宁省营口市“从农田到餐桌”的全过程监管体系,不断提升餐饮业质量安全水平,近日,营口市人民政府食品安全委员会印发了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》,通过实施五大工程,落实两个责任,提高餐饮服务食品安全监管水平,促进产业转型升级。

  实施食用农产品质量安全提升工程创建县农产品生产企业、农民合作社、家庭农场、种植大户等规模化主体的标准普及率力争达到100%。建立健全食用农产品产地准出与市场准入衔接机制。提升“三品一标”的总量规模和质量水平。

  实施“放心肉菜示范超市”创建工程在全市至少有一家超市达到“放心肉菜示范超市”检查细则要求。

  实施餐饮服务量化分级提档升级工程到年底实现学校(含托幼机构)食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位等食品安全量化等级优秀(A级)比例超15%、良好(B级)比例超70%。

  实施餐饮“明厨亮灶”提升工程到2018年底,规模以上社会餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位明厨亮灶比例达到70%,持续保持持证学校食堂明厨亮灶全覆盖。

  实施餐饮服务单位关键岗位规范化建设工程在餐饮服务单位推行“关键岗位操作指南”和色标管理,开展餐饮服务单位规范化建设。到年底,规模以上社会餐饮单位关键岗位规范化比例达到30%;中央厨房、集体用餐配送单位、高校及公立托幼机构食堂关键岗位规范化比例达到60%。

  此外,营口市还立足基本民生,积极发展餐饮业连锁、配送和网络经营;鼓励餐饮企业与农副产品生产基地加强合作,建立与原辅材料种植、养殖基地直采模式;积极推广运用网上支付营销手段,开辟餐饮服务电子商务消费,为消费者提供更加便捷时尚的消费体验;促进餐饮业供给侧结构调整,在城市重点发展特色餐饮、休闲餐饮,在乡镇地区重点推进发展农家乐餐饮;鼓励发展大众化餐饮网点和品牌,优先供应大众化餐饮产品,提供平价特色服务;鼓励指导规模经营餐饮企业扩大经营规模,建立餐饮集团,打造品牌体系;开展餐饮食品安全示范创建行动,积极开展餐饮质量安全示范街(区)和餐饮质量安全示范店创建活动,以及培育营口特色餐饮企业,保护餐饮老字号。

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