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宋书玉:白酒酒庄顶层设计要明确 未来将实施末位淘汰制
http://www.t9zs.cn 2018-01-12 15:00:14 中国酒业新闻 佳酿网
中国糖酒招商网】讯

  1月11日,由中国酒业协会主办,泸州老窖股份有限公司承办的中国白酒酒庄联盟年会在四川泸州巨洋酒店举行。会上,中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在讲话中透露,2017年1-11月,全国酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入8518.57亿元,同比增长9.91%;实现利润1170.67亿元,同比增长27.57%。

  同时,宋书玉在讲话中指出,中国白酒酒庄顶层设计要明确,各等级酒庄宁缺毋滥,未来将实施末位淘汰制。

  中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在报告中指出:

  一、白酒产区建设带动产业改革创新发展。

  烈酒作为全世界酒类产品的重要组成部分,深受全球消费者喜爱。而在“产区”已成为世界烈酒最佳表达方式的今天,“世界十大烈酒产区”的推出是全球酒类产业最具开创性的大事件之一,顺应了酒业发展的时代需求,更是给所在“产区”中国名酒企业指明了新的发展方向。

  “世界十大烈酒产区”对中国名优白酒未来提出了新的发展目标,从酿酒原料、酿酒生态、质量管理、标准水平、酿酒技艺、酿酒历史、酿酒文化、品牌建设等诸多方面对优质白酒的生产经营提出了更高的要求。所以,中国白酒产区建设是我们白酒产业创新转型发展的重要举措;是彰显中国白酒文化自信的有效手段;是打造中华民族品牌、推进中国白酒国际化,促进中国白酒满足人民对美好生活需求的强有力抓手。

  二、白酒酒庄建设夯实白酒产区发展核心基础。

  中国酒业协会提出的中国白酒酒庄联盟建设工作,是对白酒产业发展的战略规划之一,其目的就是以中国白酒酒庄联盟推动传统白酒酿造技艺和文化的回归,发展产业创新商业模式。白酒酒庄发展模式提出白酒酿造生态、酿造文化、感受酿造、个性品质等发展要求,白酒酒庄的发展不仅可以实现产品特色化需求,同时可以满足体验消费需求,又可以实现价值提升和效益增长,是实现白酒产业由规模、品牌效益向品质、特色效益转变的重要方式。

  随着白酒产区建设的不断深入,在白酒酒庄严格的准入制度把控下,在酒庄酒品质标准、文化建设和消费服务体系等一系列措施的保障下,中国白酒酒庄这一全新的模式得以逐步完善,酒庄标准体系逐步规范、健全。白酒酒庄高度标准化的发展,必将成为白酒高端品质的重要保障,也必将成为支撑白酒产区发展,引领产区品牌建设的核心动力。

  三、白酒酒庄是中国白酒品质和价值的最好表达方式之一。

  中国酒业协会推动酒庄建设是白酒产业进入深度调整之后,产业发展,产业升级,产品品质表达客观上需要更加清晰,同时,白酒走向国际的需要,要建立与国际接轨的表达方式。如何规范中国白酒的品质和价值表达方式,让真正的美酒消费者方便清晰辨识,企业严格规范执行,监管部门有效监管。非常重要。

  因此,建立科学、规范、标准、消费者认可的中国白酒品质、价值表达方式是产业健康、持续发展的必然选择。所以科学、系统的建立中国白酒品质和价值的表达方式是产业发展的使命,也是中国酒业协会的使命。做好这件事情,要从二个方面入手。其一是规范现有的标准体系,其二是建立新的品质、价值表达方式。

  四、中国的酒庄是白酒价值和核心体现是中国白酒的品质升级。

  中国白酒酒庄不是概念,是中国白酒传统酿造的核心体现,是中国白酒酿造历史文化的传承,是酿酒艺术体验,是世界烈酒的表达方式;中国白酒酒庄酒不是炒作是品质升级,是匠心酿造,是中华老字号,是大师亲酿,是高品质中国白酒的表达。生产准入标准体系,文化体验标准体系,产品标准体系,知识产权标准体系,四大标准体系规范了中国白酒酒庄的健康发展。

  2018年是规范酒庄发展的关键年。中国白酒酒庄的认定一定要高标准,严要求,高规格,高品质。扎实做好各项工作,切实有效的推进建设工作。为美好生活不断酿造美酒,不断提升美酒品质。

  五、白酒文化传播开拓民族品牌发展动力。

  中国白酒是中华文明的重要组成,向世界讲明白、讲好中国白酒的历史文化是我们酒业共同肩负的重大历史使命。讲好中国白酒的故事,首先非常重要的一点是要保护好中国白酒这一宝贵的历史文化遗产,保障好中国白酒的名酒品质和产品诚信,才能确保中国白酒国际化发展的基础。随着全球经济一体化进程的不断推进,世界酒业的格局也在日新月异的变化。

  有机构研究显示,“一带一路”潜在的白酒消费是国内消费量的两倍以上,中国白酒的国际化发展正处于一个重大历史机遇期。中国白酒酒庄联盟可以说是基于工艺保护、科技进步、消费升级、文化回归、品质提升、创新转型、白酒国际化等多重产业发展需要应运而生的。看酒景、学酒艺、做酒仙、品玉液、酿玉露、藏玉波。酒庄只有与消费者形成良性互动,才能让酒庄的特色被消费者准确品味到、感知到、触摸到、体验到,要通过真诚的、直观的、贴心的酿酒体验、品鉴交流、文化教育、消费服务,才能让白酒“酒庄酒”这一国际化表达深入落地。

  会上,泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪先生就泸州老窖酒庄规划作了发言。安徽古井酒庄、山东花冠酒庄、广东陈太吉酒庄、山东国井1915酒庄、四川龙洄酒庄的领导分别介绍了各自酒庄的建设理念和发展特色。

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